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25/10/2022

Obesidad canina: la verdad sobre el almidón

He aquí una pregunta retórica: ¿por qué, si la grasa es el problema, el consumo de grasa per cápita se ha reducido drásticamente durante los últimos 30 años… y sin embargo, la obesidad ha aumentado de forma espectacular?

Es un cuento antiguo. A menudo, alguien hará la declaración de apertura, «para acortar una larga historia». Como sabemos, con frecuencia no llegan a ser cortos. Puedo prometerles que la versión actual de la historia será más corta que la historia real, que tiene 4 mil millones de años.

Obesidad canina y dieta: un cuento antiguo

Todos los mamíferos tienen un conjunto de genes y maquinaria metabólica que ha sido perfeccionado por cuatro mil millones de años de evolución, y es notablemente similar en todos los mamíferos, incluidas nuestras mascotas y nosotros mismos. La característica más obvia del ADN de los mamíferos es la increíble capacidad que nos otorga para sobrevivir en la escasez. Como está escrito en mi libro:

“Una fuerza silenciosa impulsa la supervivencia diaria de cada criatura. Son todos los miles de sistemas enzimáticos transferidos fielmente por los genes para hacer frente a la falta o insuficiencia. Esto puede ser primero la falta de un nutriente básico, como proteína o cobre, y en segundo lugar la falta de productos subsiguientes o secundarios, como aminoácidos o enzimas dependientes de cobre. Podemos soportar la falta de ciertos nutrientes durante meses y, en algunos casos, años. Todo el mundo se ha saltado una comida de vez en cuando, muchos ayunan durante días de forma voluntaria, y los anales de la historia están llenos de relatos de supervivencia durante semanas o incluso meses en las proporciones más exiguas. Lo que es aún más intrigante es que la emaciación de meses de inanición en adultos generalmente se repara sin dejar rastro en un tiempo relativamente corto”.

Un ejemplo de la capacidad de los mamíferos para hacer frente a la falta de calcio se ve con la dieta. Si la dieta contiene calcio inadecuado, el hueso se disuelve para mantener suficientes niveles en sangre. El hígado almacena vitamina A de manera tan eficiente que uno puede funcionar perfectamente sin vitamina A en la dieta durante meses e incluso años. El embarazo se puede citar como un ejemplo de esta maquinaria de supervivencia en su forma más sofisticada. En la inanición leve, la sensibilidad de los tejidos periféricos a la insulina cae de manera apreciable. El efecto es desviar el azúcar crítico en la sangre al feto, mejorando la supervivencia de la próxima generación ante la inconveniencia temporal de la madre. Pero si la inanición se vuelve severa, la sensibilidad total a la insulina regresa a los tejidos periféricos.

Esto al principio parece incongruente, ya que invariablemente resulta en aborto. Pero la evolución sabía lo que estaba haciendo. En circunstancias extremas, el embarazo complica enormemente las posibilidades de supervivencia, por lo que el énfasis vuelve a mantener viva a la madre, para ser madre más tarde en tiempos mejores.

Todos los mamíferos están especialmente perfeccionados para hacer frente a la falta de energía., el principal nutriente, después del agua. Ya sea que se trate de proteínas, grasas o carbohidratos, existe una forma de convertirlos en energía. Algunos aminoácidos (bloques de construcción de proteínas) se convierten tan rápidamente en energía que se denominan aminoácidos glucogénicos.

Sin embargo, los mamíferos, incluidas las mascotas y las personas, tienen no hay capacidad para lidiar con el exceso constante de almidón y azúcar. Hay una explicación lógica.

Como cuatro mil millones de años de evolución adaptaron todas las criaturas a su entorno, nunca se encontraron altos niveles constantes de almidón y azúcar. Si analiza algo que pueda constituir alimento o alimento, en cualquier parte del mundo, será bajo en almidón y azúcar. El contenido promedio de almidón y azúcar de la carne, el pescado, los huevos, los insectos, las plantas, las frutas, las bayas y las verduras es de alrededor del 4 %. Por supuesto, la miel y las bayas tienen un alto contenido de azúcar. Pero rara vez se encontró miel, y las bayas son en su mayoría agua. Comer bayas hasta la saciedad en realidad no sobrecarga el metabolismo, e incluso si lo hace, las bayas no duran más que unos pocos días en un entorno primordial.

Abuso de hormonas

Compare este contenido de almidón y azúcar del 4 % del mundo primordial con el contenido promedio de almidón y azúcar de los alimentos secos y expandidos para mascotas, del tipo que se compra en la tienda de comestibles.

La mayoría de los alimentos secos para mascotas tienen un 40 % de carbohidratos. Debería ser obvio hacia dónde se dirige esta discusión; 4% contra 40%.

Una sola alimentación grande al día de una dieta que es 40% de carbohidratos está en conflicto drástico con lo que hemos evolucionado para prosperar, y constituye literalmente un abuso de hormonas.

Considere que hay 8 hormonas que elevan el azúcar en la sangre, pero solo una lo baja. A partir de esto, podemos concluir que la naturaleza vio una gran importancia en mantener el nivel de azúcar en la sangre en un nivel mínimo seguro y una necesidad relativamente pequeña de reducir el azúcar en la sangre. Esta hormona reductora de la sangre, la insulina, se inventó, por así decirlo, para capturar el pico raro u ocasional de azúcar en la sangre y guardarlo como grasa. En este sentido, la insulina desempeñó un papel fundamental en nuestra evolución y, como sabemos, la insulina es muy competente en esta tarea. La hormona insulina es idéntica, hasta la última molécula, en todos los mamíferos y hace exactamente lo mismo en todas las criaturas.

Como analogía, supongamos que hemos pasado los últimos 4 mil millones de años en un mundo de crepúsculo y luz de estrellas, cuando de repente apareció un sol brillante. Nuestros ojos tendrían dificultades para lidiar con este nuevo desarrollo. Esto es bastante similar a lo que le sucedió a la humanidad hace 10.000 años con la introducción de la modificación genética de los cereales y el advenimiento de la revolución agrícola.

En perspectiva, 10.000 años en la historia de la evolución es lo mismo que un segundo en cinco días. Las dietas de los mamíferos antes del advenimiento de la agricultura eran mejores. El Dr. Weston Price viajó por el mundo en la década de 1930 evaluando la salud de poblaciones específicas. Encontró 11 sociedades que existían en dos grupos aislados al mismo tiempo. Cada uno tenía partes de su grupo que se adherían a su estilo de vida histórico de cazadores-recolectores, y una parte que había adoptado dietas occidentales modernas. En los 11 casos, los cazadores-recolectores eran más sanos, prácticamente sin problemas óseos o dentales. Los esqueletos de personas que vivieron en el Cercano Oriente antes de hace 10.000 años son 3 pulgadas más altos que los que llegaron después.

La búsqueda de alimento de los humanos antes de la agricultura proporciona un modelo ideal para nosotros. Es precisamente para lo que estamos evolucionados. La búsqueda de alimento tiene tres ventajas inherentes e importantes; lo mantiene en movimiento (ejercicio), invariablemente es un control automático de las porciones y solo sirve alimentos de una composición química que estamos diseñados para comer (bajos en almidón y azúcar).

El cuarenta por ciento de nuestras mascotas tienen sobrepeso, lo que no es casualidad que sea la misma obesidad que se observa en todos los estadounidenses.

Una de las razones se debe a un truco furtivo de la Madre Naturaleza. Como ingrediente en las dietas, la grasa tiene más del doble de energía que cualquier otra cosa. Esto nos invita a seguir una línea de razonamiento falsa, ya que asumimos que menos grasa es mejor.

Hay pruebas de esto en cualquier tienda de comestibles, llena de alimentos manufacturados promocionados como bajos en grasa, reducidos en grasa, menos grasos. Hay una crema para café conocida en todo el mundo como mitad y mitad, ¡y está disponible sin grasa!

La grasa no es el problema. Esto se sabe desde hace más de 100 años y ha sido probado inequívocamente por la comunidad científica. Las personas que siguen una dieta baja en carbohidratos pueden comer todo lo que quieran y, al mismo tiempo, perder peso y tener un perfil de lípidos en la sangre más saludable.

¿Cuál es la solución a la epidemia de obesidad en nuestras mascotas?

Los estadounidenses gastan más en el cuidado de mascotas que el PIB de 87 países. La preocupación está ahí, pero evidentemente no estamos aplicando correctamente lo que sabemos. Si la pérdida de peso es el problema que deseamos abordar, puede verse como un taburete de tres patas. Las tres patas son ejercicio, control de porciones y composición de alimentos. ¿Suena familiar? El forrajeo debería venir a la mente.

La solución es alimentar a su mascota con tanta comida cruda, congelada, liofilizada o incluso enlatada como lo permita su presupuesto. Los dueños de varios perros grandes podrían arruinarse rápidamente alimentándolos con una dieta fresca o cruda, pero en la medida en que las croquetas secas puedan reducirse o reducirse como porcentaje de la dieta, la nutrición será mejor. mejor.