Cómo se hace la comida para perros y por qué es importante
Todo el mundo es consciente de que tiene varias opciones a la hora de comprar la comida de su perro. La mayoría ha vadeado a través de estas diferentes formas y tipos. Adquieren un hábito que parece estar funcionando… es decir, alimentando adecuadamente a su perro.
Las opciones más comunes incluyen:
- croquetas secas
- Enlatado
- fresco congelado
- liofilizado
La comida para mascotas liofilizada no es el sector más grande de la industria… pero es el de más rápido crecimiento. Otras opciones menos familiares son los fermentados, las comidas (o puré) y, por supuesto, los caseros.
Contenidos
Tamaño de la industria
El tamaño de la industria del cuidado de mascotas en los EE. UU. es impresionante. En 2007, ¡Los estadounidenses gastaron más en sus mascotas que el PIB de dos tercios de los países del mundo! La comida para mascotas es el componente principal de esto… por delante del cuidado de la salud y los accesorios (collares, correas, camas para perros).
Para imaginar cuánto es esto, imagina…
- Un vagón de ferrocarril con 90 toneladas de comida para mascotas.
- 100 de estos vagones en un tren
- 4 de estos trenes al día
Se estima que los estadounidenses compran 40 000 toneladas de comida para mascotas al día. Y el mundo entero es 3 veces esto.
Prioridades de decisión
Cuando las personas toman una decisión sobre la comida para perros, se basan en 3 preocupaciones principales:
- Economía
- Conveniencia
- Nutrición
No es posible optimizar los tres. Entonces, ya sea que lo sepa o no, cada compra de comida para perros es un compromiso. Insight no puede evitar que su decisión de compra sea un compromiso, pero no tiene por qué ser ingenua. Así que echemos un vistazo a las opciones… y donde encaja cada uno de ellos.
Croqueta
Kibble cumple con los criterios de costo y conveniencia.
- La croqueta seca premium cuesta alrededor de $ 70 por una bolsa de 44 libras. Ese es $1.59 la libra.
- Las variedades económicas de croquetas secas cuestan $25 por una bolsa de 50 libras, o $.50 la libra.
Ya sea premium o no, los alimentos tipo croquetas secas son de bajo costo. Así que es lo que la gente compra si economía es la principal preocupación. Una de las razones por las que las croquetas cuestan menos es que es más barato enviar alimentos si no contienen agua… y no necesitan refrigeración ni congelación.
Y las croquetas secas para perros son conveniente. La tarea de alimentación se reduce a una pala y volcado superficial.
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Enlatado
En nuestro mercado local, pagamos $2.29 o más por una lata de 12.5 oz de alimento para perros de mantenimiento. A igualdad de materia seca, eso equivale a pagar $12.00 la libra por croquetas… ¡o $600 por una bolsa de 50 libras!
Los alimentos enlatados se mantendrán durante meses interminables si no se abren. También son convenientes… simplemente sáquelos y listo. Pero deben refrigerarse después de abrir. Entonces ellos son un poco menos conveniente que croquetas.
Congelado
Los alimentos congelados para perros son más costoso y terminar mal en el derby de conveniencia. Deben almacenarse congelados pero descongelados antes de alimentarlos.
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liofilizado
Los alimentos para perros liofilizados equivalen a croquetas para mayor comodidad. No necesitan refrigeración. Son insuperables en sabor y nutrición.. Pero se venden con prima.
Por supuesto, la economía tiene más énfasis en su decisión de compra si tiene cuatro Rottweilers. La nutrición óptima es más asequible si tienes un chihuahua.
La tecnología
No se discute abiertamente. Pero el objetivo de cualquier alimento para perros es proporcionar alimento para su perro… mientras supera la destrucción de microbios en el estante de la despensa. Los métodos probados y verdaderos de la humanidad para esto son… secado, cocción, congelación y liofilización. (que en realidad debería llamarse secado al vacío, para ser más exactos. Verás por qué cuando describa el proceso)
Así que me gustaría echar un vistazo más de cerca a la tecnología para los 4 tipos de productos. Constituyen más del 95% del mercado de alimentos para mascotas en América del Norte.
Pienso: ingrese al extrusor
Como mencioné, la industria de alimentos para mascotas es gigantesca. Y la gran mayoría es croquetas… hechas en una máquina llamada extrusora.
El concepto básico de la extrusora es inteligente… y existe desde hace muchas décadas.
- Un gran motor eléctrico hace girar un tornillo largo dentro de un barril.
- La estrecha tolerancia entre el tornillo y los lados del barril crea fricción y calor.
- La comida se cocina con el calor cuando el tornillo la empuja hacia abajo en el barril.
La comida está húmeda cuando sale de la extrusora. Así que la siguiente parada en el proceso es un secadora. Este suele ser un tipo de aire forzado o túnel de viento.
Después de esto, otra máquina aerosoles sobre grasa líquida … fácilmente absorbido por la croqueta caliente y seca.
El último paso implica espolvorear diferentes polvos sobre la croqueta seca y pegajosa. Estos polvos suelen incluir sabores para mejorar la palatabilidad. También pueden incluir antioxidantes e inhibidores de moho… y vitaminas o minerales.
Haciendolo Crujiente
La gran atracción en una croqueta seca es el «crujido», o su textura cuando se mastica. No sé si los perros son adictos a este crujido… ¡pero la gente ciertamente actúa como si lo fuera!
Este crujido se debe a una propiedad única del almidón. Se expande cuando se calienta en un ambiente húmedo… pero permanece expandido cuando se enfría y se seca. Piense en un cereal de desayuno crujiente que era un polvo fino y seco… antes de la extrusión y la expansión del almidón.
Para que sean crujientes, las croquetas deben contener mucho almidón… al menos entre un 25 y un 30 %.
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Proceso de enlatado de otoño de la abuela
Las sociedades industriales han estado enlatando alimentos desde antes de la guerra civil. Estos alimentos enlatados o “enlatados” tenían algunos riesgos para la salud cuando se inventaron por primera vez. Una lata que se llenó de gas obviamente no se esterilizó adecuadamente.
Los alimentos enlatados para perros de hoy en día son el epítome de la seguridad. Las latas de comida para perros se calientan en lo que se llama una retorta. Esta es simplemente una olla a presión de tamaño industrial que permite altas temperaturas (~120° C). Los alimentos enlatados para perros son estériles – lo que significa que no hay (¡cero!) bacterias, moho o virus antes de abrir.
El proceso de enlatado también permite a los tecnólogos de alimentos combinar ingredientes de manera creativa. Lo que parece y sabe a carne de pollo puede ser, de hecho, aislado de proteína de guisante y almidón de tapioca.
Una línea de maquinaria de enlatado en una planta de alimentos para mascotas incluirá…
- una batidora
- (A menudo) Una tetera con camisa de vapor que permite el precalentamiento
- Una máquina llenadora que coloca la comida en una lata y sella una tapa sobre ella.
- El cocedor o retorta que esteriliza las latas de comida
- Una máquina que aplica una etiqueta a la lata y la apila en una caja sobre un palet
La comida para perros enlatada no es la mejor economía; es en la mitad de la escala de conveniencia. y puede ser en cualquier parte del espectro de una nutrición adecuada.
Congelado en el tiempo
La comida congelada evita cualquier aplicación de calor, lo que atrae a muchos dueños de perros. Sin embargo, como a menudo señalo … cocinar no es un gran inconveniente. Después de todo, la mayoría de nosotros vivimos vidas largas subsistiendo con alimentos cocinados.
Los alimentos congelados para perros no son la opción más económica. Es caro enviar el peso del agua por todo el país. Y más aún si esa agua se encuentra en estado de congelación. Imagine el costo del combustible fósil para mantener congelado un camión en el desierto del sudoeste en el verano. Y luego debe mantenerse congelado en la tienda minorista.
Una línea de producción de plantas congeladas es simplista. Hay una batidora y una empaquetadora, luego va al congelador.
Secado sin calor: liofilizado
Este método de producción de alimentos para perros utiliza una ley clásica de la física.
Como aprendimos en la escuela primaria, cuanto más subimos por la ladera de una montaña, más fácil es hervir el agua. A mayor altitud, hay menos presión de aire… por lo que el agua hierve a una temperatura más baja. Si sube lo suficiente, el agua hervirá a temperatura ambiente (lo que significa que pasará de líquido a gas).
Aun mejor, el agua congelada en la comida para perros hará efervescencia en un liofilizador. Pasa directamente de sólido a gas, sin pasar por un estado líquido… si la presión del aire es lo suficientemente baja. Es por eso que dije que una máquina secadora por congelación se llama más correctamente secadora al vacío.
El secado sin calor evita la desnaturalización de las proteínas (o el daño de las enzimas naturales). Y permite la mejor palatabilidad.
es cada bit Tan práctico como croquetas e incluso más sabroso que congelado. Es una opción costosa… pero el bajo nivel de carbohidratos es una clara ventaja y vale la pena pagar una prima.
Fiel a su estilo, el mercado norteamericano ofrece una amplia gama de opciones de alimentos para perros. La nutrición óptima proviene del secado por congelación. Este es el tipo de producto a destacar, en la medida en que lo permita el presupuesto.
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